Clafoutis aux pêches caramélisées

Ingrédients

• 6 pêches plates
• 8 abricots
• 1 poignée de cerises
• 50 cl de lait
• 120 g de farine
• 120 g de sucre
• 6 oeufs
• 100 g de beurre fondu
• 10 cl de crème fleurette
• 4 cuillère(s) à soupe de sucre cristallisé
• 30 g de pistaches non salées

Préparation

1. Coupez les pêches en quartiers, les abricots en 2. Équeutez les cerises, faites-les caraméliser 5 mn dans une grande poêle avec un peu de beurre et de sucre.

2. Allumez le four sur th.6/180°.

3. Beurrez un plat à four et poudrez-le de sucre cristallisé.

4. Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu, le lait et la crème.

5. Répartissez les fruits dans le plat, versez la pâte dessus, saupoudrez de pistaches mixées et faites cuire 40 mn environ dans le four préchauffé.

6. Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.