Chutney de tomates

Ingrédients

• 800 g de tomates
• 2 oignons rouges
• 200 g de sucre roux
• 1 petit piment
• 50 g de raisins secs
• 15 cl de vinaigre de cidre
• 15 cl d'eau
• fleur de sel
• poivre du moulin
• 2 brins de marjolaine ou de basilic

Préparation

1. Lavez, séchez et ciselez les herbes.

2. Mettez les tomates et les oignons coupés en dés dans une casserole avec le sucre, le piment, les raisins, du sel, du poivre, les herbes ciselées, le vinaigre et l’eau. Faites bouillir environ 20 mn en remuant souvent.

3. Mettez dans des pots, retournez-les pour chasser l’air et réservez-les à l’abri de la lumière.