Bouchées aux cerises

Ingrédients

• 400 g de cerises mûres mais fermes
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère(s) à soupe de fécule
• 4 blancs d'oeufs
• 125 g de sucre semoule

Préparation

1. Allumez le four à 180° (th. 6).

2. Rincez les cerises, épongez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.

3. Mélangez la poudre d'amandes et la fécule. Battez les blancs en neige juste ferme et incorporez le sucre semoule, sans cesser de battre pendant 1 mn.

4. Ajoutez le mélange poudre d'amandes-fécule, en soulevant la préparation avec une spatule.

5. Ajoutez enfin les cerises, très délicatement.

6. Répartissez la préparation dans douze caissettes en papier que vous glissez au four.

7. Laissez cuire 15 mn.

8. Retirez les bouchées du four, puis laissez-les reposer 5 mn.

9. Démoulez-les et servez aussitôt.