Beignets de cervelle

Ingrédients

• ingredients
• 100 g de farine
• 2 blancs d'oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 dl de bière
• sel fin
• 4 cervelles d'agneau
• persil

Préparation

1. PREPARATION DE LA RECETTE :

2. Mélanger à la farine, les oeufs et le sel.

3. Verser peu à peu la bière.

4. Travailler la p,te et la laisser reposer.

5. Chauffer l'huile à 180°C.

6. Plonger les cervelles dans la p,te à frire puis dans la friture chaude.

7. Laisser cuire 5 minutes. Egoutter et éponger. Servir chaud, avec le

8. Persil haché.