Préparation

  1. Préparation: 10 mn > Cuisson: 20 mn

  2. Pelez et ficelez les asperges, plongez-les 15 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les. Faites cuire le sarrasin 15mn à l’eau bouillante salée. Egouttez-le. Lavez et taillez les navets en très fines lamelles. Faites revenir les asperges 5mn dans une poêle avec le beurre mousseux sous un papier cuisson. Assaisonnez le sarrasin avec l’huile, le vinaigre et le miel. Répartissez-le sur les asperges avec les navets, les graines germées, du sel et du poivre.

L'astuce

Recette inspirée du restaurant Clarance à Lille.

Envie de
noter cette recette ?

2 notes