Ingrédients
- 8 champignons de paris
- 2 petites trévises
- 12 gambas crues fraîches
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons
- sel, poivre
- paprika
- 1 trait de tabasco
Préparation
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Pour préparer les assiettes variées à la plancha :
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Lavez les champignons.
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Otez les pieds sans abîmer les chapeaux. Faites-les blanchir une minute dans l'eau citronnée. Égouttez-les.
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Rincez les trévises et coupez les en 4 quartiers (ou plus si elles sont grosses).
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Décortiquez les gambas en laissant la tête. Incisez le dos sur toute la longueur et ôtez le boyau noir qui s'y trouve. Salez et poivrez les gambas.
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Préparez la sauce en mélangeant de l'huile d'olive, le jus d'un citron, l'ail écrasé, sel, poivre et paprika (On peut remplacer le paprika par du piment). Ajouter le tabasco.
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Faites chauffer une poêle épaisse enduite d'un peu d'huile avec un papier absorbant ou une plancha si vous en avez une.
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Posez les champignons côté pied vers le bas, les trévises côté coeur vers le bas, les gambas sur un côté.
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Retournez les gambas quand elles sont bien roses d'un côté, retournez les trévises et les champignons quand ils ont grillé d'un côté.
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Aspergez alors les trévises et les champignons avec la sauce, à l'aide d'une petite cuillère.
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Laissez encore quelques minutes, le temps que la sauce s'imprègne bien et que les légumes finissent de cuire.
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Quand les gambas sont bien roses, aspergez-les du reste de sauce, et laissez environ 1 minute.
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Servez aussitôt ces assiettes variées à la plancha avec des quartiers de citron pour rectifier l'acidité.
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Votre plat est prêt à être servi !
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4 sur 5