Ingrédients

  • 10 ml (2 c. à thé) beurre ou margarine
  • 10 ml (2 c. à thé) huile
  • 20 ailes de poulet coupées (1,5 kg/3 lb)
  • 10 ml (2 c. à thé) beurre ou margarine
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 gousse d'ail dégermée hachée
  • 250 ml (1 tasse) vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Assaisonner les ailes de poulet et les faire colorer sur toutes leurs faces. Cuire 3 à 4 minutes et réserver dans une plat beurré allant au four.

  3. Dans la même poêle, faire fondre une noix de beurre puis suer l'oignon et l'ail 3 à 4 minutes. Déglacer avec le vin et le bouillon.

  4. Verser sur les ailes de poulet.

  5. Couvrir et cuire au four environ 25 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).

  6. Servir les ailes avec la garniture dans une couronne de riz pilaf et décorer d'une feuille de basilic.

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