Ingrédients
- 1 collier d'agneau coupé en tranches
- 6 belles pommes de terre charlotte
- 200 g de champignons de paris
- 150 g d'oignons
- 6 cuillère(s) à soupe de worcestershire sauce
- 1 bouquet garni de thym et laurier
- 20 g de farine
- 30 g de beurre
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cannelle
- poivre du moulin
Préparation
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Lavez et coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
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Pelez et émincez les oignons.
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Lavez rapidement les champignons, ôtez le bout des pieds un peu terreux,
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Puis émincez les chapeaux.
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Farinez légèrement les morceaux d’agneau.
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Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte. Posez les morceaux d’agneau, les oignons et les champignons.
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Faites-les dorer 3 mn, puis arrosez-les de Worcestershire sauce. Salez, poivrez, posez le bouquet garni et couvrez de rondelles de pommes de terre. Salez à nouveau, poivrez, poudrez de cannelle, arrosez de Worcestershire sauce, couvrez et laissez mijoter, à feu doux, 45 mn. Si en cours de cuisson,
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Le jus venait à manquer, versez un peu d’eau.
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Au moment de servir, mélangez délicatement tous les ingrédients en veillant à ce que les pommes de terre ne se défassent pas trop.
3 sur 5