Œufs brouillés à l'estragon

Ingrédients

• 1 poignée(s) d' estragon
• 4 cuillère(s) à soupe de fromage blanc à 0% m.g.
• 2 cuillère(s) à soupe de lait demiécrémé
• 8 oeufs
• sel et poivre

Préparation

1. Battez le lait et le fromage blanc au batteur jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

2. Battez les oeufs en omelette.

3. Ajoutez-les au mélange de lait et de fromage blanc.

4. Lavez et hachez l'estragon.

5. Salez et poivrez puis faites cuire à feu très doux sur une poêle : le mélange doit prendre mais rester crémeux.

6. En fin de cuisson ajoutez l'estragon haché, remuez puis servez.