Mousse glacée au melon

Ingrédients

• 300 g de pulpe de melon
• 100 g de sucre
• 2 blancs d'oeuf
• 50 g de baume de venise
• 250 g de crème fouettée
• 4 feuilles de gélatine

Préparation

1. Pour préparer une mousse glacée au melon:

2. Cuisez la pulpe de melon avec le Baume de Venise à feu doux.

3. Arrêtez au premier bouillon, mixez, incorporez les feuilles de gélatine, auparavant ramollies à l'eau froide.

4. Rafraîchissez afin que la pulpe épaississe.

5. Montez les blancs en neige.

6. Faites cuire le sucre dans une casserole avec un peu d'eau, « au petit boulé ».

7. Versez sur les blancs montés.

8. Laissez tourner doucement afin de refroidir.

9. Additionnez la crème fouettée aux blancs d'oeuf et à la pulpe.

10. Versez dans des petits cerces à tourtes.

11. Passez au congélateur. Sortez une demi-heure avant de le consommer.

12. Voilà, votre mousse glacée au melon est prête à être savourée !

13. Et pour les amateurs de melon,essayez, le melon aux crevettes.

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