Name: Verrine asperges saumon'
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 c. à soupe Crème fraîche semi à 15%; 300 g Asperge(s) blanche(s); 4 tranche(s) Saumon fumé; 10 Brin(s) de ciboulette; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

10 min

Facile

1,96 €/pers

0 commentaires

Une verrine fraîche et délicieuse où l’asperge rencontre agréablement le saumon fumé !

Ingrédients :

11,76 €

Crème fraîche semi à 15% 2 c. à soupe
Asperge(s) blanche(s) 300 g
Saumon fumé 4 tranche(s)
Brin(s) de ciboulette 10
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min

1

Lavez, séchez et ciselez les brins de ciboulette.
2

Égouttez les asperges en réservant 5 cl de leur jus.
3

Mélangez la moitié de la ciboulette ciselée avec la crème fraîche semi-épaisse et le jus d’asperges. Salez et poivrez.
4

Coupez les tranches de saumon fumé en dés puis coupez les asperges en rondelles fines.
5

Dressez vos verrines : déposez les dés de saumon dans le fond des verrines, ajoutez une couche de crème à la ciboulette, une couche de rondelles d’asperges blanches puis terminez par une dernière couche de crème.
6

Décorez vos verrines asperges saumon avec quelques dés de saumon et quelques brins de ciboulette ciselée sur le dessus.
7

Réservez vos verrines asperges saumon 2 h au frais avant de les servir.
8

Servez vos verrines asperges saumon bien fraîches avec un vin blanc sec léger, comme un Côtes du Roussillon.

Diététique :

Vous pouvez remplacer les tranches de saumon fumé par des tranches de truite fumée, légèrement moins chères à l’achat mais tout aussi gourmandes.

Astuces

Vous pouvez monter votre crème en chantilly salée pour des verrines asperges saumon encore plus originales et goûteuses ! Utilisez un siphon de cuisine : lavez et ciselez de la ciboulette, portez la crème à ébullition avec la ciboulette puis laissez-la infuser pendant 30 min. Mixez la préparation puis versez-la dans le siphon. Ajoutez une cartouche de gaz et réservez le siphon au frais jusqu’au moment de dresser les verrines.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.