Name: Velouté de chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Chou-fleur; 5 Pomme(s) de terre; 1 Branche(s) de céleri; 2 c. à soupe Crème fraîche; Un peu Lait; 2 c. à soupe Beurre; Sel poivre

Par François de Villeparisis

Recette moins chère

25 min

Facile

0,96 €/pers

1 commentaires

Voici un délicieux velouté de chou-fleur, idéal pour vous réchauffer l'hiver. Ce légume peu calorique et diurétique est riche en vitamine C. Il aiderait même à lutter contre l'apparition de certains cancers car c'est un excellent anti-inflammatoire. Il peut également contribuer à réduire les symptômes de l’arthrite. Une recette à consommer sans modération, d'autant qu'il est très facile de se procurer du chou-fleur cultivé en France, à petit prix.

Ingrédients :

3,84 €

Chou-fleur 1
Pomme(s) de terre 5
Branche(s) de céleri 1
Crème fraîche 2 c. à soupe
Lait Un peu
Beurre 2 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 15 min

1

Faites cuire le chou fleur 8 min à la cocotte minute. Parallèlement, faites cuire les pommes de terre coupées en petits morceaux avec le céleri dans une casserole d'eau légèrement salée.
2

Quand tout est cuit, mettez dans un bol mixeur tous les légumes avec la crème et le beurre. Mixez jusqu'à obtention d’un velouté.
3

Si c'est trop épais, ajoutez le jus de cuisson des pommes de terre ou du lait.

Astuces

Ce velouté de chou-fleur peut, si le mélange est trop épais, servir de purée dite "purée de chou-fleur et pommes de terre". Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des épices à votre recette. Le chou-fleur se marie en effet très bien avec le curcuma, la coriandre, le cumin, le curry, mais aussi le paprika.

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