8 commentaires
Idéale pour vous réconforter pendant les soirées d'hiver, le velouté aux champignons est le plat qu'il vous faut. Gourmand et onctueux, il saura régaler les petits et les grands.
Ingrédients :
6,92 €
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Nettoyez et coupez les champignons, en gros morceaux. Épluchez et émincez finement l'ail et l'oignon.
-
2
Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez fondre à feu doux. Lorsqu'ils ont bien coloré, ajoutez les champignons, salez, poivrez et laissez revenir 5 min.
-
3
Ajoutez le vin blanc et le jus de citron, fermez la cocotte et dès le sifflement de la soupape, baissez le feu. Laissez cuire 10 min.
-
4
Pendant ce temps et dans une casserole à part, versez la crème liquide et portez-la à ébullition. Ajoutez-la à la soupe en fin de cuisson et mixez le tout jusqu'à obtention d'un velouté onctueux. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez.
Astuces
Pour réussir un velouté aux champignons facile, il est préférable d'utiliser un vin blanc du Jura. Vous pouvez aussi préparer des tranches de brioche toastées et légèrement beurrées qui feront de parfaites mouillettes pour déguster votre velouté en lui donnant davantage de caractère. De quoi réussir une entrée parfaite lors d'un repas entre amis ou en famille. Servez dans des bols ou assiettes creuses avec quelques croûtons natures ou à l'ail pour davantage de saveurs. Vous pouvez également réserver quelques champignons non mixés à ajouter dans la soupe juste avant de servir.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Il ne manque pas de liquide pour faire une soupe ? Cela me paraît bien sec.
L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! Nous espérons qu’elle vous plaira! Se serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Merci beaucoup!
Nous avons beaucoup apprécié ce potage et renouvellerons ce plat
Très bonne recette réutilisée par mes amis qui l'ont goutée
Excellent rien a dire :)
Je ne l'ai pas réussie: au final, elle n'était pas lisse, et était comme "tournée". Je n'ai pas mis de vin. Quelqu'un peut-il m'expliquer le pourquoi d'un tel résultat? Merci.
peut être la crème fraîche qui ne l'était plus ("fraîche") moi j' ai mixé directement crème et champignons
La préférée de mon mari!