Name: Travers de porc à la mode de Cajun
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 c Travers de porc; 200 c. à soupe Fruit(s) sec(s); 5 c. à soupe Sirop d'agave; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 l Bouillon de volaille; 1 bulbe Gingembre; 1 Ail; 1 bâton(s) Citronnelle; 1 pincée(s) Noix de muscade; Sel poivre

Par Sylvie

Recette moins chère

6 h

Facile

2,90 €/pers

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Ingrédients :

11,60 €

Préparation
Travers de porc 1 c
Fruit(s) sec(s) 200 c. à soupe
Sirop d'agave 5 c. à soupe
Sauce soja 2 c. à soupe
Bouillon de volaille 1 l
Gingembre 1 bulbe
Ail 1
Citronnelle 1 bâton(s)
Noix de muscade 1 pincée(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 5 h
Repos 3 h

1

Dans un saladier, mélangez le bouillon de volaille, la sauce soja, l'ail haché et les épices. Placez-y les travers de porc, couvrez et laissez mariner au moins 3h au réfrigérateur.
2

Préchauffez le four à th.6 (180°C). Sortez les travers de porc et placez-les dans un plat allant au four en réservant la marinade au frais. Enfournez-les pour 15 min en les retournant régulièrement.
3

A la fin de leur cuisson, passez-les sous l’eau chaude., égouttez-les et épongez-les.
4

Passez la marinade au chinois, puis versez-en la moitié dans le plat allant au four. Ajoutez-y le miel, les travers de porc et salez.
5

Enfournez à nouveau à th.5-6 (160°C) pour 2h en retournant régulièrement les travers de porc, et en les arrosant. Rajoutez de la marinade que vous avez réservé si besoin.
6

Après 2h de cuisson, ajoutez les fruits secs et remettez au four pour 15 min.
7

Sortez alors les travers de porc et maintenez-les au chaud en les recouvrant de papier d'aluminium. Pendant ce temps, mixez la sauce et rectifiez l’assaisonnement.
8

Servez avec un riz grillé, une purée de patates douces ou une salade.

Astuces

Vous pouvez préparer les travers de porc à l’avance jusqu’à l’ajout des fruits secs.

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