Name: Tourte aux mirabelles facile
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 700 g Pâte(s) brisée(s); 700 c Échine de porc; 300 c Épaule de porc; 1 verre(s) Vin rouge; 10 Mirabelle(s); Eau de vie; 4 Échalote(s) émincée(s); 5 c Persil hâché; Ail; 4 Epices; Muscade; Sel poivre; Pour la migaine:; 2 Œuf(s); 1 verre(s) Lait; 0.5 verre(s) A corriger

Par Bernard

Recette moins chère

1 h 20 min

Facile

1,95 €/pers

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Ingrédients :

11,70 €

Préparation
Pâte(s) brisée(s) 700 g
Échine de porc 700 c
Épaule de porc 300 c
Vin rouge 1 verre(s)
Mirabelle(s) 10
Eau de vie
Échalote(s) émincée(s) 4
Persil hâché 5 c
Ail
Epices 4
Muscade
Sel poivre

Pour la migaine:
Œuf(s) 2
Lait 1 verre(s)
A corriger 0,5 verre(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h

1

Préchauffez le four th.8 (220ºC ).
2

Découpez les viandes en petits morceaux réguliers, mixez les échalotes, l'ail et le persil. Versez la viande dans un saladier, rajoutez les épices, le vin et le sel.
3

Bien mélangez les éléments et réservez au frais une nuit. Étalez la pâte dans deux abaisses. Placez la viande marinée. Garnissez bien au centre, ajoutez une douzaine de mirabelles dénoyautées en les ouvrant en deux et un trait d'eau-de-vie de mirabelle.
4

Relevez en façonnant les bords de l'abaisse, posez la deuxième abaisse dessus en forme de couvercle en rabattant la pâte afin que ce soit hermétique. Dorez le dessus avec un jaune d'oeuf. Dans le restant de pâte, avec un emporte-pièce, découpez des petits décors que vous poserez sur la tourte.
5

Enfournez la tourte pour une heure de cuisson. Préparez la migaine avec 2 oeufs, 1 verre de lait, 1 demi-verre de crème. Mélangez le tout.
6

Au bout de 30 min de cuisson, sortez la tourte. Découpez le petit «chapeau» et versez la migaine à l'intérieur. Replacez le petit chapeau et replacez la tourte dans le four, poursuivez la cuisson 30 min en surveillant en fin de cuisson que la tourte garnie de la migaine soit bien cuite.

Astuces

Pour cette recette de Tourte aux mirabelles facile, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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