Name: Terrine de poisson aux asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 filet Filet(s) de merlan; 500 Asperge(s) verte(s); 150 g Mie de pain; 25 Lait; 200 g A corriger; Œuf(s); 150 Beurre; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

3,92 €/pers

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Ingrédients :

15,68 €

Préparation
Filet(s) de merlan 600 filet
Asperge(s) verte(s) 500
Mie de pain 150 g
Lait 25
A corriger 200 g
Œuf(s)
Beurre 150
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Repos 6 h

1

Si vous utilisez des produits surgelés, faites les décongeler la veille dans le réfrigérateur.
2

Egouttez-les sur du papier absorbant.
3

Allumez le four th. 6 (180°)
4

Pelez et lavez les asperges; coupez-les à 10 cm de la pointe.
5

Mettez la mie de pain à tremper dans le lait.
6

Dans la cuve du robot mixeur, placez les filets de merlan rincés, épongés et coupés en morceaux, la mie de pain égouttée et pressée, la crème fraîche et les oeufs.
7

Salez, poivrez et mixez pendant 1 min.
8

Beurrez une terrine, tapissez le fond avec la mousse de poisson, alignez les asperges et recouvrez du reste de la préparation. Tassez et lissez la surface. Couvrez d'un papier d'aluminium beurré et laissez cuire au bain-marie 45 min.
9

Laissez refroidir avant de placer la terrine 6 heures au réfrigérateur.
10

Présentez en tranches, nature ou accompagné d'une vinaigrette à l'huile d'olive, jus et dés de citrons et ciboulette ciselée.

Astuces

Pour cette recette de Terrine de poisson aux asperges, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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