Name: Taboulé d’agneau au citron et à la menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 70 g Boulgour; 400 g Agneau; 2 Citron(s); 1 botte(s) Thé vert; 2 Oignon(s) nouveau; 6 Tomate(s); 2 botte(s) Persil; 10 cl Huile d'olive; Piment d'Espelette; Cumin; Sel poivre

Par fairouz

Recette moins chère

25 min

Facile

1,73 €/pers

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Ingrédients :

6,92 €

Préparation
Boulgour 70 g
Agneau 400 g
Citron(s) 2
Thé vert 1 botte(s)
Oignon(s) nouveau 2
Tomate(s) 6
Persil 2 botte(s)
Huile d'olive 10 cl
Piment d'Espelette
Cumin
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Repos 30 min

1

Dans un bol d’eau froide, plongez le boulgour 15 min pour le faire gonfler.
2

Entre-temps, dans une sauteuse au feu, enduite de 5 cl d’huile d’olive, faites dorer pendant 5 min le haché d’agneau avec 1 c. à café de cumin et un peu de piment d’Espelette.
3

Ensuite effeuillez le persil et la menthe, puis hachez-les finement.
4

Epluchez les oignons, rincez-les et découpez-les finement.
5

Lavez, coupez en deux, épépinez et détaillez les tomates en petits dés sur une planche de cuisine, sans oublier de conserver leur jus.
6

Rincez les citrons, prélevez leurs zestes, et coupez-les en deux, puis pressez-les pour recueillir le jus dans un bol.
7

Dans un saladier, mélangez le boulgour, les herbes, les oignons et les tomates.
8

Incorporez le zeste et le jus des citrons et la quantité restante d’huile d’olive.
9

Assaisonnez en sel et poivre.
10

Mélangez bien et mettez au frais pendant 30 min.
11

Au moment de la dégustation, recouvrez le taboulé de haché d’agneau.
12

Remuez et servez.

Astuces

Pour cette recette de Taboulé d’agneau au citron et à la menthe, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de taboule, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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