Name: Soupe de patate douce et haricots facile
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 100 g Oignon(s); 70 g Céleri; 150 g Poivron(s) vert(s); 360 g Patate(s) douce(s); 15 ml Huile de colza; 3 g Cumin en poudre; 1 g Coriandre; 4 g Gingembre frais; 0 g Piment rouge séché(s); 90 g Vermicelle de riz; 375 ml Haricots blancs; 750 ml Bouillon de poulet; 15 ml Poisson; 600 g Bok choy

Par SOS Cuisine

25 min

Facile

1,46 €/pers

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Ingrédients :

4,38 €

Préparation
Oignon(s) 100 g
Céleri 70 g
Poivron(s) vert(s) 150 g
Patate(s) douce(s) 360 g
Huile de colza 15 ml
Cumin en poudre 3 g
Coriandre 1 g
Gingembre frais 4 g
Piment rouge séché(s) 0 g
Vermicelle de riz 90 g
Haricots blancs 375 ml
Bouillon de poulet 750 ml
Poisson 15 ml
Bok choy 600 g

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Repos 15 min

1

Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et le céleri; hacher le poivron; éplucher les patates et les couper en cubes. Réserver.
2

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron, jusqu'à ce qu'attendris, environ 5 min. Ajouter le cumin, les graines de coriandre, le gingembre et le piment rouge. Cuire 1 min en brassant.
3

Entre-temps, faire cuire les vermicelles. Réserver.
4

Ajouter les patates, les haricots, le bouillon et la sauce de poisson. Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et mijoter 10 min. Ajouter les bok choy et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soit cuits al dente, environ 5 min additionnelles. À la toute fin, ajouter les vermicelles cuites. Réchauffer à fond et vérifier l'assaisonnement.
5

Répartir la soupe dans des bols individuels, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de patate douce et haricots facile, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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