Name: Soupe de légumes marocaine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 4 Carotte(s); 4 Navet(s); 2 Courgette(s); 2 Oignon(s); 3 Tomate(s); 3 Poireau(x); 1 cube(s) Bouillon de légumes; 1 pincée(s) Safran; 1 pincée(s) Gingembre en poudre; Persil hâché; Huile d'olive

Par Cathy de Asnières sur Seine

Recette moins chère

1 h 20 min

Facile

0,99 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

5,94 €

Carotte(s) 4
Navet(s) 4
Courgette(s) 2
Oignon(s) 2
Tomate(s) 3
Poireau(x) 3
Bouillon de légumes 1 cube(s)
Safran 1 pincée(s)
Gingembre en poudre 1 pincée(s)
Persil hâché
Huile d'olive

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h

1

Nettoyez, épluchez si besoin, et coupez les légumes en petits morceaux.
2

Introduisez-les dans une cocotte-minute avec un verre d'eau, un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, le safran et le gingembre.
3

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant souvent.
4

Au bout de ce temps, remplissez la cocotte-minute d’eau puis ajoutez le cube de bouillon de légumes, le safran et le gingembre en poudre.
5

Laissez cuire à nouveau 30 minutes en vérifiant la cuisson des légumes.
6

A la fin de la cuisson, mixez plus ou moins la soupe de légumes à l'aide d'un mixeur-plongeant selon la consistance que vous souhaitez.
7

Servez de suite cette soupe de légumes à la marocaine dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez chaque portion de persil ciselé.
8

Dégustez bien chaud parsemé de croûtons de pain grillé.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de légumes marocaine, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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