Name: Semi-freddo au mascarpone et touron
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 150 c. à soupe Biscuit(s) sec(s); 500 g Mascarpone; 150 g Nougat; 6 Jaune(s) d'œuf(s); 10 cl A corriger; 60 g Beurre; 100 g Sucre; 1 c. à soupe Café soluble; 0.5 c. à café Vanille en poudre

Par Krystell

40 min

Facile

3,75 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

22,50 €

Préparation
Biscuit(s) sec(s) 150 c. à soupe
Mascarpone 500 g
Nougat 150 g
Jaune(s) d'œuf(s) 6
A corriger 10 cl
Beurre 60 g
Sucre 100 g
Café soluble 1 c. à soupe
Vanille en poudre 0,5 c. à café

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Repos 12 h

1

Réduisez en poudre les biscuits secs au chocolat, en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie, ou en les passant rapidement au robot-mixeur. Versez la chapelure obtenue dans une jatte.
2

Faites fondre le beurre, incorporez-le à la chapelure de biscuits et mélangez. Réservez à température ambiante.
3

Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre et le café délayé dans 2 c. à soupe d'eau froide. Placez la jatte au-dessus d'un bain-marie, et fouettez pour obtenir un mélange crémeux.
4

Cassez le touron en petits morceaux.
5

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la créme, la vanille et le reste de sucre. Ajoutez les morceaux de touron et incorporez délicatement le sabayon au café.
6

Tapissez un moule à cake de film étirable en le faisant dépasser des bords. Doublez d'une feuille de papier sulfurisé, en le laissant aussi dépasser. Garnissez le moule avec 1/3 de la préparation.
7

Couvrez de biscuits émiettés. Remplissez le moule en alternant. Finissez par une couche de créme. Rabattez le papier et le film. Placez 12 heures dans le congélateur.
8

Démoulez 10 min avant de trancher et servez.

Astuces

Pour cette recette de Semi-freddo au mascarpone et touron, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.