Name: Salade de quinoa aux 2 poivrons et tomates séchées
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Quinoa; 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) vert(s); 3 Oignon(s) vert(s); 125 g Tomate(s) séchée(s); 1 Branche(s) de céleri; Persil; Ail; Basilic frais; Herbes de provence; 125 ml Huile d'olive extra vierge; 50 ml Vinaigre balsamique; 15 ml Jus de citron; Piment de cayenne; Sel poivre

Salade de quinoa aux 2 poivrons et tomates séchées

Par Saint Moret

Recette moins chère

36 min

Facile

1,70 €/pers

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Ingrédients :

10,20 €

Préparation
Quinoa 250 g
Poivron(s) rouge(s) 1
Poivron(s) vert(s) 1
Oignon(s) vert(s) 3
Tomate(s) séchée(s) 125 g
Branche(s) de céleri 1
Persil
Ail
Basilic frais
Herbes de provence
Huile d'olive extra vierge 125 ml
Vinaigre balsamique 50 ml
Jus de citron 15 ml
Piment de cayenne
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 6 min

1

Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole.
2

Faites cuire le quinoa dans la casserole d'eau bouillante pendant 10 min à couvert.
3

Au bout de ce temps, versez par-dessus de l'eau froide, puis égouttez sans attendre.
4

Mettez le quinoa dans un cul de poule.
5

Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, épépinez et découpez en fines lanières sur une planche de cuisine.
6

Détaillez les tomates séchées en petits dés puis, rincez-les.
7

Épluchez les oignons, et l'ail, lavez-les puis émincez-les, ainsi que la branche de céleri, le basilic frais et le persil frais.
8

Versez le tout sur le quinoa, ajoutez du sel, du poivre et du piment de Cayenne, puis mélangez bien.
9

Réservez.
10

Préparez ensuite la vinaigrette, en mélangeant dans une casserole, 100 ml d'eau avec l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique et le jus de citron frais.
11

Portez à ébullition, quelques instants en remuant, puis retirez.
12

Laissez refroidir, puis nappez de cette vinaigrette la précédente préparation.
13

Mélangez bien, et mettez au frais pendant 2 h.
14

Servez bien frais.

Astuces

Pour cette recette de Salade de quinoa aux 2 poivrons et tomates séchées, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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