Name: Risotto italienne à ma façon
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 g Riz; 250 g Mascarpone; 50 cl Vin blanc; 4 Carotte(s); 3 Branches de céleri; 3 Poireau(x); 3 Oignon(s); 3 Navet(s); 1 Bouillon cube(s); 1 Bouquet(s) garni(s); 3 gousse(s) Ail; Huile d'olive; Sel poivre

Par Isaline

Recette moins chère

3 h

Facile

2,92 €/pers

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Ingrédients :

11,68 €

Préparation
Riz 400 g
Mascarpone 250 g
Vin blanc 50 cl
Carotte(s) 4
Branches de céleri 3
Poireau(x) 3
Oignon(s) 3
Navet(s) 3
Bouillon cube(s) 1
Bouquet(s) garni(s) 1
Ail 3 gousse(s)
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 2 h

1

Portez au feu une marmite contenant de l'eau.
2

Ajoutez le bouillon cube et le bouquet garni.
3

Pendant ce temps, épluchez tous les légumes.
4

Lavez-les.
5

Sur votre planche de cuisine, découpez-les en tranches et ajoutez-les au contenu de la marmite.
6

Pour garder toutes les saveurs, laissez bouillir la préparation pendant 1 h 30 min.
7

Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail, puis rincez-les.
8

Ecrasez-les ensuite dans un petit mortier.
9

Épluchez l'oignon et rincez-le. Puis détaillez-le en fines tranches.
10

Mettez de l'huile d'olive dans une sauteuse et portez-la au feu.
11

Faites-y revenir l'ail et l'oignon.
12

Ajoutez le risotto une fois que les oignons sont translucides et remuez doucement, jusqu'à ce le riz devienne également translucide.
13

Incorporez le vin blanc et laissez évaporer.
14

Une fois le vin évaporé, ajoutez délicatement le bouillon de légumes.
15

Recouvrez le riz de bouillon tout en remuant souvent.
16

Attendez que tout s'évapore et recommencez l'opération autant de fois que nécessaire, jusqu'à ce que le riz soit bien moelleux.
17

Ajoutez de l'eau et refaites bouillir le bouillon s'il diminue.
18

Ensuite, ajoutez le mascarpone lorsque le riz est cuit selon votre goût et que le jus est bien évaporé.
19

Mélangez.
20

Salez et poivrez.
21

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Risotto italienne à ma façon, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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