Name: Risotto de poulet aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Blanc(s) de poulet; 250 g Riz rond; 200 g Petits pois écossés; 70 g Beurre; 50 cl Bouillon de volaille; 40 g Parmesan; 15 cl Crème fraîche; 10 cl Vin blanc sec; 45 ml Huile d'olive; 1 Oignon(s); 1 Échalote(s); Sel, poivre

Par CHAHRAZED

Recette moins chère

55 min

Facile

2,55 €/pers

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Ingrédients :

10,20 €

Blanc(s) de poulet 600 g
Riz rond 250 g
Petits pois écossés 200 g
Beurre 70 g
Bouillon de volaille 50 cl
Parmesan 40 g
Crème fraîche 15 cl
Vin blanc sec 10 cl
Huile d'olive 45 ml
Oignon(s) 1
Échalote(s) 1
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

1

Découpez votre blanc de poulet en petites lamelles.
2

Épluchez, lavez votre oignon ainsi que l'ail puis hachez-les.
3

Dans une poêle ou une casserole antiadhésive, faites fondre 35 g de beurre à feu doux, puis versez votre échalote émincée dans la poêle.
4

Laissez dorer quelques minutes et rajoutez les lamelles de poulet ainsi que les petits pois.
5

Incorporez la crème fraîche à la cuisson. Mélangez le tout. Salez et poivrez.
6

Retirez votre poêle du feu.
7

Dans une casserole, réchauffez votre bouillon de volaille.
8

Dans une autre poêle, faites cuire partiellement votre oignon émincé dans l'huile d'olive puis, rajoutez le riz.
9

Remuez-le tout pendant quelques minutes(jusqu'à ce que les grains de riz commencent à colorer) puis, versez sur le riz les 10 cl de vin de blanc.
10

Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes le temps que le vin blanc s'évapore puis, versez une partie du bouillon sur le riz.
11

Une fois le bouillon réduit sur le riz, rajoutez à nouveau un peu de bouillon.
12

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
13

Rajoutez les 5 mg de safran, le parmesan. Salez, poivrez puis mélangez le tout.
14

Incorporez par la suite les lamelles de poulet et les petits pois.
15

Mélangez à nouveau minutieusement.
16

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Risotto de poulet aux petits pois, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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