19 commentaires
Une recette de quiche diététique pour déguster un repas complet et équilibré vous tente? C'est ce que nous vous proposons avec cette version de quiche allégée en matière grasse composée d'une pâte brisée, de gruyère râpé, de courgette et de blancs de poulet. Valeur calorique pour 1 personne: Pâte brisée 141,8 - Blancs de poulet 64,6 kcal - Tomate 1,8 kcal - Courgette 4,2 kcal - Oignon 1,6 kcal - Gruyère 26,6 kcal - Oeufs 75,3 kcal - TOTAL: 315,9 kcal
Ingrédients :
9,00 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 240 ° (th.8).
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2
Lavez les tomates et courgettes avant de les avoir coupés en petits morceaux. Émincez le 1/2 oignon. Faites-le revenir dans une poêle anti-adhésive avec la tomates et la courgette. Mélangez dans un saladier, les oeufs, le gruyère et le blanc de poulet coupé en petits cubes.
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3
Incorporez les légumes poêlés dans le saladier. Piquez la pâte après l'avoir foncé dans le moule à tarte. Ajoutez quelques pois chiches ou haricots blancs afin qu'elle ne lève pas, et précuisez-la 10 min au four.
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4
Enfin versez l'appareil à quiche avec les légumes et enfournez 35 min. Servez votre quiche aussitôt avec une salade.
Diététique :
La quiche lorraine classique reste un plat assez calorique à cause des lardons et de la pâte brisée souvent riche en beurre. Cependant, cette recette est une version revisitée de la quiche lorraine traditionnelle ! Les lardons font partis de la charcuterie, viande jusqu’à 3 fois plus riches en graisses que la viande de porc classique. Ils sont remplacés ici par des blancs de poulets, pauvres en graisses mais riches en bonnes protéines, indispensables à la constitution du muscle et à son maintien. Le blanc de poulet, comme une grande majorité des volailles, constitue un aliment tout désigné pour les candidats à la minceur. Les légumes sont bien présents dans la recette pour apporter goût, fibres, vitamines et autres bienfaits. Enfin, le fromage râpé est allégé en matières grasses. Petite astuce pour les personnes souhaitant une recette encore plus diététique : vous pouvez réaliser une quiche sans pâte !
Astuces
Pour l'appareil de cette quiche vous pouvez également ajouter avec les oeufs du fromage blanc 0% ou de la crème fraiche légère avec un peu de lait écrémé pour obtenir une garniture plus consistante.
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Commentaires :
Merci de vos commentaire à essayer pour.ma part
Pour ma part je préfère mettre 4 oeufs entier parce que je ne sais jamais quoi faire des blancs ou des jaunes qu'il me reste. Et je met un oignon entier, une courgette et 2 ou 3 tomates, par contre je ne met pas de viande quand je veux quelques chose de léger. Comme ca la quiche est plus grosse grace aux nombreux légumes et elle est vraiment délicieuse !
Super bon!!! Merci
Pensez vous que je peu accompagner cette recette avec une salade verte et un yaourt et fruit ? car juste un bout de quiche j'ai bien peur que ça fasse un peu juste non?
J'ai fais une variante. j'ai mis à la place de la courgette , des champignons frais.J'ai mis du fromage blanc en faiselle allégé ( environ 3 bonnes grosses cuillères) à la place du gruyère, que j'ai dilué seulement avec 2 oeufs. un délice. Et sur mon fond de tarte , j'ai mis de la moutarde.
Question toute bête, mais comment faire pour obtenir une pâte "allégée" ? Merci
Il en existe dans le commerce mais c'est assez difficile à trouver. Sinon on la fait soi-même en remplaçant la moitié du beurre par du fromage blanc à 0%. On ne sent presque pas la différence dans la pâte et elle s'étale très facilement.
Testé ce soir, tout le monde à adoré ! Merci pour cette recette, à refaire :)
Excellente recette et pas forcément besoin de faire précuire la pate
pour l'alléger un peu plus, je supprime la pate et je diminue les oeufs en incorporant de l'agar agar à l'appareil
Qu'est-ce l'agar agar? Merci de me renseigner
Bonjour, c'est un gélifiant naturel à base d'algues.... en pharmacie ou en magasin diététique... prévoir 4 g pour la recette! (soit 2 sachets) = 0 calorie....
Très bonne et économique. En plus, avec une salade c'est un plat complet, mes petites filles ont adoré.
Exxellente, légère et très bonne : tout le monde s'est régalé. Moi, j'ai rajouté de la crème légère à la place des 3 oeufs.
Très bonne recette, a énormément plu à toute la famille. Merci !
Délicieuse, facile et rapide !!! Et surtout on mange légumes !!!
Sans avoir essayé, il est possible comme dans d'autres recettes de quiche, pour réduire la quantité d'oeufs dont le jaune n'est que du mauvais cholestérol, d'en remplacer 2 par 1 verre de lait, 1 verre de crème légère 15%, pour lier l'ensemble.
Léger ! Je le conseille. J'ai adoré !
Délicieuse recette !