Ingrédients :
- Potiron 1 kg
- Pomme(s) 4
- Curry
- Oignon(s) 3
- Bouillon de volaille 0,5 l
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préparez 1/2 l de bouillon de volaille.
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2
Épluchez les oignons.
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3
Lavez-les puis, sur votre planche de cuisine, émincez-les.
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4
Réservez-les dans une assiette.
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5
Lavez le potiron, coupez, épépinez puis découpez-le en gros dés.
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6
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle au feu.
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7
Faites-y revenir les oignons.
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8
Dès qu’ils sont colorés, ajoutez les dés de potiron.
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9
Versez le bouillon dessus et remuez à l'aide d'une spatule.
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10
Faites cuire le tout jusqu’à ce que le potiron devienne tendre.
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11
En attendant, lavez les pommes puis pelez-les à l'aide d'un économe.
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12
Coupez, épépinez puis, découpez-les en petits morceaux.
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13
Réservez-les dans un récipient.
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14
Dès que le potiron est tendre, renversez la préparation dans le mixeur.
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15
Mixez et mettez la purée obtenue dans une casserole.
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16
Ajoutez les morceaux de pommes puis placez la casserole au feu.
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17
Assaisonnez le tout au sel et au poivre selon votre goût.
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18
Ajoutez 1 pincée de curry puis mélangez.
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19
Faites à nouveau cuire le potage pendant 10 min avant de servir.
Astuces
Pour cette recette de Potage de potiron et pommes au curry, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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