Name: Palets de dame au chocolat et à l'orange
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 Farine; 1 c. à café Levure; 125 g Sucre en poudre; 100 g Sucre glace; 100 Chocolat noir; 125 Beurre; Œuf(s); 1 zeste Orange(s); 3 c. à soupe Jus d'orange; Sel

Photo de Palets de dame au chocolat et à l'orange

Par Adèle André CuisineAZ

50 min

0,62 €/pers

10 commentaires

Cette recette permet de préparer environ 70 palets.

Ingrédients :

2,48 €

Préparation
Farine 200
Levure 1 c. à café
Sucre en poudre 125 g
Sucre glace 100 g
Chocolat noir 100
Beurre 125
Œuf(s)
Orange(s) 1 zeste
Jus d'orange 3 c. à soupe
Sel

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 10 min
Repos 2 h

1

Râpez grossièrement le chocolat.
2

Travaillez le beurre avec le sucre en poudre, 1 pincée de sel, l'oeuf et le zeste râpé d'orange, jusqu'à obtention d'une sorte de pommade. Incorporez-y ensuite la farine et la levure mélangées. Ajoutez enfin le chocolat.
3

Pétrissez bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène et souple, que vous façonnez en boule et laissez reposer, au réfrigérateur, pendant 2 heures.
4

Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
5

Abaissez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds de 5 cm de diamètre à l'emporte pièce ou à l'aide d'un verre, et déposez-les sur la plaque du four préalablement tapissée de papier sulfurisé.
6

Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 8 à 10 minutes.
7

Laissez tiédir les palets sur une grille à pâtisserie.
8

Mélangez le sucre de glace avec le jus d'orange, puis enduisez les biscuits de ce mélange.
9

Laissez sécher. Dégustez froid.

Astuces

Pour cette recette de Palets de dame au chocolat et à l'orange, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viennoiseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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