Ingrédients :
- Préparation
- Gousse(s) d'ail
- Œuf(s) 30
- Sucre 1 kg
- Farine 800 g
- Sel
- Levure 5 sachet(s)
- Vanille 6 gousse(s)
- Eau 200 g
- Gousse(s) de vanille 1 gousse(s)
- Mascarpone 250 g
- Sucre glace 60 g
- A corriger 385 g
- Noix de coco râpée(s) 2 noix
Préparation :
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1
Genoise :
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2
Blanchir les jaunes avec le sucre.
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3
Ajouter la farine tamisée, le sel et la levure et la vanille
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4
Monter les blancs en neige
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5
Mélanger le tout
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6
Enfourner pendant 9min à 205°c
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7
Faire 9 cercles de 20 cm de génoise colorée en blanc
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8
Faire 7 cercles de 16 cm de génoise colorée en chaque couleur de l'arc en ciel
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9
Procéder aux découpes
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10
Le sirop :
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11
Faire bouillir le sucre, la farine, la vanille
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12
Laisser refroidir
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13
Imbiber chaque couche de génoise de sirop
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14
Chantilly mascarpone :
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15
Mettre le saladier et le fouet au congélateur
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16
Mélanger dans le saladier la crème, le mascarpone, le sucre et la vanille
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17
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une chantilly
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18
Débarrasser rapidement cette chantilly dans un bac froid et la garder au froid
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19
Montage :
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20
Alterner les couches de génoise en les collants avec la chantilly
-
21
A la palette recouvrer le gâteau de chantilly, lisser et saupoudrer de poudre de noix de coco
Astuces
Réalisez en 21 étapes cette recette de Les ciseaux avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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