27 commentaires
À la divine sauce à base de crème fraîche, de parmesan et de pancetta, ces spaghettis à la carbonara régaleront toutes les papilles pendant le repas...
Ingrédients :
7,84 €
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Préparation :
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1
Portez à ébullition l’eau avec une cuillerée à soupe de sel dans une casserole sur feu vif.
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2
Dès l’ébullition, baissez le feu à feu moyen et plongez les spaghettis dans l’eau bouillante. Défaites-les délicatement à l’aide d’une fourchette, puis laissez-les cuire pendant 8 min environ ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
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3
Quand ils sont cuits, égouttez les spaghettis dans une passoire et réservez de côté au chaud.
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4
Taillez la pancetta en fines lanières.
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5
Pelez les gousses d’ail et coupez-les en quatre, dans leur longueur.
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6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse sur feu moyen.
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7
Faites-y revenir l’ail émincé pendant 2 min.
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8
Ajoutez-y les lanières de pancetta et laissez-les dorer pendant 5 min en remuant bien.
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9
Entre temps, cassez les oeufs entiers dans un plat creux chaud. Battez-les avec la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé. Salez et poivrez selon vos goûts.
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10
Quand les lanières de pancetta sont bien dorées, joignez-y les spaghettis égouttés. Laissez chauffer pendant quelques minutes à feu doux.
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11
Versez ensuite les spaghettis au pancetta dans un plat creux, ajoutez-y les oeufs battus au parmesan, puis mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
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12
Servez de suite ces spaghettis à la carbonara dans des assiettes creuses. Dégustez sans attendre.
Astuces
Pour cette recette de Les vraies carbonara italiennes , vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates Carbo, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Surtout pas de creme avec une carbonara
Et encore une!Quelle est cette manie de mettre de la crème dans les carbo?!
En matière de "VRAI" carbonara, il faut savoir qu'à Rome où les charbonniers furent les premiers à en manger, la crème est un crime. Ce n'est donc absolument pas la recette authentique que celle-ci. De plus, le fromage utilisé à l'époque était le pecorino. Et enfin, pourquoi cet ajout d'ail ??? On est bien loin de la véritable recette !!!
Bonjour. Il faut rectifier votre recette la vraie carbonara n’a ni ail ni crème fraîche.
De la crème fraîche dans les carbonara ?. il y en a qui aiment vivre dangereusement ;-)
désolée, mais les "vraies" carbonara italienne, il n'y a surtout pas de crème fraîche !!!!!! celle-ci n'est qu'une enième variante "à la française"... je ne la ferai certainement pas !!!
Enfin ?? pouvoir faire la vraie Carbonara ?? recette ?? Italienne Merci ??
Comment dire... Encore une recette de "carbonara" farfelue qui se prétend "originale" ! Rien de mal à varier les classiques, mais précisez-le. Cette-ci est la "carbonara" typique... française. Huile, crème fraîche... S'il vous plaît ! Arrêtez le massacre !
Je suis allée en Italie, j’ai dégusté les vrais pâtes italiennes à la carbonara , il n’y a ni crème fraîche, ni ail.
Je ne suis pas surprise, toutes les recettes de A à Z sont nulles ! ingrédients oubliés , recettes avec de mauvaises proportions etc...
Bonsoir...ce ne sont en aucunes maniére,les vrais carbonara...!! surtout pas de créme fraiche..ni d'oeufs entiers..que les jaunes..!!,et ce n'est pas un plat principal...les italiens mangent les pâtes en "primo piatto",premier plat..
Pas de crème dans cette recette, soyez un peu sérieux et ne publiez pas n'importe quoi !
faux dans les vrais il n'y a pas de crème fraiche
Pas de crème fraiche dans la vraie carbonara !!!
J'oubliais étant à Monaco je suis souvent en Italie, vendredi j'étais à vintimille et j'ai manger des pastas carbo délicieuse
Entièrement d'accord avec vous .la vraie recette italienne ! Si vous mettez de la crème fraîche dans la carbo vous êtes sur de prendre votre plat en pleine tête, la crème fraîche un sacrilège dans ce cas se sont des pâtes à la normande
Jamais de creme dans la carbo. Ma grand mere sicilienne a toujours insiste. !
Ce b'est pas de la pancetta qu'il faut mais de la guanciale! Lard de joue.
Très mauvais point, pas de crème dans cette recette pour pouvoir l'appeler "la vraie" même si avec de la crème les pâtes sont délicieuses. Soyez plus rigoureux pour pour conserver la confiance de vos lecteurs ....
bonsoir... Je regrette,mais ce ne sont pas les VRAIS carbonara....!!!! dans les vrais,surtout pas de crème fraîche,ni d'ail...!!!! cordialement... Renzo
ce n'est pas la vraie recette dans recette il n'y a pas de pancetta ni de crème fraiche