Name: Lentilles de ma grand-mère
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 g Lentille(s); 3 Carotte(s); 2 Blanc(s) de poireau(x); 4 c. à soupe A corriger; 12 Pomme(s) de terre; 1 Branche(s) de céleri; 2 gousse(s) Ail; Thym; Laurier; Grain de genièvre; Sel poivre; An(s); c Rouelle de porc; Saucisse(s); Poitrine fumée; c Porc; Échalote(s); 1 c. à soupe Miel

lentilles, pommes de terre et carottes de ma grand mère

Par Michel

1 h

Facile

0,90 €/pers

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Ingrédients :

5,40 €

Préparation
Lentille(s) 400 g
Carotte(s) 3
Blanc(s) de poireau(x) 2
A corriger 4 c. à soupe
Pomme(s) de terre 12
Branche(s) de céleri 1
Ail 2 gousse(s)
Thym
Laurier
Grain de genièvre
Sel poivre
An(s)
Rouelle de porc c
Saucisse(s)
Poitrine fumée
Porc c
Échalote(s)
Miel 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Rincez les lentilles dans l’eau froide, mettez-les dans un faitout dans 4 fois le volume, en eau froide.
2

Mettez les carottes, les poireaux, les oignons, le céleri, l’ail, le thym, le laurier, le genièvre, 1 pincée de sel et du poivre.
3

Mettez la gorge de porc et la poitrine fumée. Laissez cuire 40 à 45 min.
4

En cours de cuisson, mettez les saucisses de Montbéliard, sans les percer.
5

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
6

Saisissez la rouelle de porc dans du saindoux, déglacez les sucs avec du vin blanc (Riesling).
7

Mettez l’échalote ciselée, 1 c. à soupe de miel d’acacia, sel et poivre. Laissez cuire à feu doux.
8

Attention : la poitrine fumée et les saucisses de Montbéliard sont salées.
9

N’oubliez pas de donner un coup de couteau sur le tour de la couenne de la rouelle de porc, pour qu’elle cuise bien à plat.

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