Name: Gigot d'agneau en sauce à l'oignon
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: French
Ingredients: 3 kg Gigot d'agneau; 1 tranche(s) Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 2 gousse(s) Ail haché; 60 ml Vin rouge; 500 ml Bouillon de bœuf; 2 brin(s) Romarin; 2 c. à café Huile d'olive; 1 c. à café Fécule de maïs; 60 ml Eau; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

2 h 40 min

Intermédiaire

4,62 €/pers

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Ingrédients :

55,44 €

Gigot d'agneau 3 kg
Oignon(s) 1 tranche(s)
Ail 2 gousse(s)
Ail haché 2 gousse(s)
Vin rouge 60 ml
Bouillon de bœuf 500 ml
Romarin 2 brin(s)
Huile d'olive 2 c. à café
Fécule de maïs 1 c. à café
Eau 60 ml
Sel poivre

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 2 h

1

A l'aide d'un couteau, faites des incisions d'environ 4 cm de profondeur sur le dessus du gigot. Placez-y dans chacune des tranches d'ail.
2

Détachez les feuilles des brins de romarin et insérez-en 4 ou 5 dans chaque incision.
3

Placez le gigot dans un plat, couvrez-le de papier aluminium et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
4

Préchauffez le four à 180°C.
5

Parsemez le gigot de sel et de poivre.
6

Transposez la viande dans un plat allant au four.
7

Enfournez pendant 2 heures.
8

Sortez le gigot du four, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
9

Entre-temps, dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen.
10

Ajoutez l'ail haché et laissez cuire pendant 1 minute en remuant bien.
11

Incorporez alors l'oignon et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en mélangeant régulièrement.
12

Ajoutez le vin, mélangez, puis incorporez le bouillon, du poivre et portez à ébullition.
13

Retirez ensuite la casserole du feu.
14

Retirez le gras du plat ayant servi à cuire le gigot.
15

Ajoutez-le dans la casserole avec la préparation à l'oignon puis remettez sur le feu et portez à ébullition à feu moyen-vif.
16

À l'aide d'un fouet, incorporez la fécule en fouettant bien, puis laissez cuire 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
17

Servez le gigot avec la sauce.

Astuces

Pour cette recette de Gigot d'agneau en sauce à l'oignon, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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