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Ingrédients :
7,20 €
- Préparation
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- Pour la décoration
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Cassez les oeufs et réservez les blancs. Travaillez les jaunes et le sucre avec un fouet jusqu'à obtention d’un mélange mousseux.
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3
Ajoutez en pluie 90 g de farine tamisée et le cacao. Mélangez. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
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4
Beurrez un moule, farinez-le puis retournez-le et tapez pour faire tomber le trop de farine. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 30 min.
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5
Pendant ce temps, faites fondre dans deux bains-marie les deux chocolat.
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6
Faites les grands copeaux en versant 3/4 du chocolat noir fondu sur un marbre, étalez-les à l'aide d'une spatule et laissez durcir. Puis, avec la lame d'un couteau que vous tiendrez incliné à 45° par rapport à la surface, raclez le chocolat.
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7
Décollez-le et roulez-le dans un même mouvement. Pratiquez de même avec le chocolat blanc.
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8
Mettez le reste du chocolat noir fondu dans une assiette creuse. Trempez-y les feuilles dedans à l'envers et faites durcir sur une grille. Quand le chocolat est dur, détachez délicatement les feuilles. Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir.
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9
Quand il est froid, décorez-le en disposant en éventail les copeaux de chocolat. Ajoutez les petits oeufs de pâques et terminez la décoration avec les feuilles en chocolat.
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10
Si le gâteau vous semble un peu sec, coupez-le en deux et garnissez de chantilly.
Astuces
Pour cette recette de Gâteau Pascal au chocolat, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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