Pour les 10 ans de mon fils je lui ai demandé quel gâteau il aimerait que je lui prépare. Il a souhaité un quatre-quarts au citron. Pour la petite histoire il a eu envie d'un quatre-quarts, car en classe ils ont eu un problème ayant pour thème le quatre-quart ! Merci maîtresse ! Retrouver toutes mes recettes sur mon blog : http://lespetitsdelicesdunemamanpressee.blogspot.fr/
Ingrédients :
- Préparation
- Œuf(s) 200 g
- Gramme(s) 200 g
- Sucre 200 g
- Beurre mou 200 g
- Citron(s) jaune(s) zeste
- Sel 1 pincée(s)
- Sucre glace 85 g
- Fromage frais 100 g
- Citron(s) Quelques gouttes
- Pâte à sucre 250 g
- Pâte à sucre blanc 100 g
- Pâte à sucre noire Un peu
Préparation :
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1
Préchauffez le four à 180°c.
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2
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
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3
Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux (ils vont doubler de volume).
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4
Ajoutez la farine et le sel en trois fois. Mélanger en soulevant la masse à la maryse.
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5
Ajoutez le beurre et mélanger délicatement à la maryse.
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6
Beurrez et farinez un moule à manquer (pour le gâteau) et y verser la préparation
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7
Enfournez 10 minutes à 180°c, baissez la température du four à 145°c et laissez cuire encore 40 minutes.
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8
A la sortie du four laissez un peu refroidir avant de démouler le gâteau sur une grille. Laissez totalement refroidir.
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9
Travaillez le beurre mou et le sucre glace au fouet.
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10
Ajoutez le fromage et mélangez à la maryse (spatule).
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11
Lorsque le gâteau est totalement refroidis, recouvrez le gâteau avec le glaçage au citron.
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12
Réfrigérez minimum 1 heure.
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13
Malaxez la pâte à sucre bleu et la pâte à sucre blanche.
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14
Faites un boudin de pâte à sucre bleu.
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15
Faites de même avec la blanche.
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16
Tressez les 2 boudins.
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17
Repliez cette tresse sur elle même.
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18
Malaxez jusqu'à l'obtention d'une boule.
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19
Étalez la pâte à sucre.
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20
Recouvrez le gâteau.
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21
Dans la pâte à sucre noire, détaillez 3 petits cercles de tailles égales.
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22
Disposez-les sur le gâteau (il faut qu'il ressemble a une boule de bowling vue de haut).
Astuces
Retrouver le pas à pas de la déco sur le blog : http://lespetitsdelicesdunemamanpressee.blogspot.fr/2017/01/gateau-anniversaire-bowling-quatre.html
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