Name: Filets de sardines panées au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 12 filets Sardine; 2 Œuf(s); 30 g Pignon(s) de pin; 4 Biscotte; 10 tranche(s) Chorizo doux; 1 Poivron(s) rouge(s); 4 gousse(s) Ail; 1 pincée(s) Basilic; Herbes de provence; 4 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Coriandre

Par Le blog "Cuisine de tous les jours"

Recette moins chère

35 min

Facile

2,57 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

10,28 €

Préparation
Sardine 12 filets
Œuf(s) 2
Pignon(s) de pin 30 g
Biscotte 4
Chorizo doux 10 tranche(s)
Poivron(s) rouge(s) 1
Ail 4 gousse(s)
Basilic 1 pincée(s)
Herbes de provence
Huile d'olive 4 c. à soupe
Coriandre 1 c. à café

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min

1

Rincez et séchez vos sardines. Mixez ensemble le chorizo, les pignons de pin et les biscottes.
2

Ajoutez à cette préparation les herbes de Provence et la coriandre. Versez la chapelure ainsi obtenue dans une assiette creuse.
3

Cassez et battez les oeufs en omelette dans une autre assiette creuse.
4

Coupez votre poivron par la moitié, enlevez la membrane blanche et les graines. Placez-le sous le grill de votre four jusqu'à ce que la peau soit noire. Enfermez-le dans un sac pour congélation et laissez refroidir. Lorsque le poivron est tiède ôtez la peau.
5

Épluchez les gousses d'ail. Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et plongez-y les gousses d'ail pendant 5 minutes. Dans le bol d'un mixeur, placez le poivron, les gousses d'ail cuites et 1 c.à soupe d'huile d'olive.
6

Mixez finement.
7

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Prenez chaque filet de sardine, passez-le dans l'oeuf puis dans la chapelure. Mettez à cuire dans la poêle pendant 3 à 4 minutes en retournant les filets à mi-cuisson.
8

Servez vos filets de sardines avec le coulis de poivron.

Astuces

Préparez vos filets "enrobés" de chapelure à l'avance et faites-les cuire tous en même temps. Appuyez bien sur vos filets pour que la chapelure adhère au poisson. Ne pas ajoutez de sel à la chapelure car les biscottes comme le chorizo sont déjà salés. Vous pouvez également décorer ce plat de quartiers de citron.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.