Name: Crêpes Sarrasin au boursin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte à crêpes :; 500 g Farine de sarrasin; 6 Œuf(s); 0.5 l Lait; 7 dl Eau; 3 c. à soupe Huile neutre; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre; 1 Noisette Beurre; Pour la garniture :; 1 g Boursin(s); 1 boîte(s) Champignon(s) de paris; 4 tranche(s) Jambon blanc

Par Chriselle

Recette moins chère

50 min

Facile

2,55 €/pers

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Ingrédients :

10,20 €

Pour la pâte à crêpes :
Farine de sarrasin 500 g
Œuf(s) 6
Lait 0,5 l
Eau 7 dl
Huile neutre 3 c. à soupe
Sel 1 pincée(s)
Poivre 1 pincée(s)
Beurre 1 Noisette

Pour la garniture :
Boursin(s) 1 g
Champignon(s) de paris 1 boîte(s)
Jambon blanc 4 tranche(s)

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min
Repos 2 h

1

Dans une terrine, tamisez la farine de sarrasin.
2

Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec la pincée de sel et la pincée de poivre. Incorporez-les délicatement à la farine de sarrasin. Délayez ensuite peu à peu avec le lait, l’eau et l’huile neutre. Fouettez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte à la texture homogène.
3

Couvrez la terrine d’un linge propre et laissez reposer la pâte à crêpes sarrasin à température ambiante pendant au moins 2 heures.
4

Juste avant la cuisson, ajoutez 1 dl d’eau à la pâte et mélangez pour la rendre plus souple.
5

Faites fondre la noisette de beurre dans une crêpière. Répartissez une louche de pâte à crêpes sarrasin sur toute la surface de la crêpière bien chaude. Lorsque les bords de la crêpe se décollent, retournez-la et cuisez-la sur l’autre face pendant 1 à 2 minutes.
6

Dès que la crêpe sarrasin est cuite, déposez une tranche de jambon en son centre. Ajoutez 2 c. à soupe de champignons de Paris coupés en lamelles et 1 grosse cuillère à soupe de boursin ail et fines herbes.
7

Repliez la crêpe sarrasin au boursin et laissez fondre le fromage et tiédir les champignons à peine 1 minute. Procédez de la même manière pour toutes les crêpes.
8

Servez immédiatement les crêpes sarrasin au boursin pour qu’elles soient bien chaudes. Vous pouvez les accompagner d’une belle salade verte ou d’un mesclun à la vinaigrette.

Astuces

Pour cette recette de Crêpes Sarrasin au boursin, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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