Name: Côtelettes d'agneau et légumes grillés à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Côtelette(s) d'agneau; 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Endive(s); 20 Noisette(s); 4 Pomme(s) de terre; 30 g Beurre pommade; Persil; Ail; Farine; Cassonade; Crème fraîche (épaisse); Huile d'olive; Fleur de sel; Sel poivre

Côtelettes d'agneau et légumes grillés à ma façon

Par anouchka

Recette moins chère

1 h 18 min

4,65 €/pers

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Ingrédients :

18,60 €

Préparation
Côtelette(s) d'agneau 4
Poivron(s) rouge(s) 1
Endive(s) 1
Noisette(s) 20
Pomme(s) de terre 4
Beurre pommade 30 g
Persil
Ail
Farine
Cassonade
Crème fraîche (épaisse)
Huile d'olive
Fleur de sel
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 48 min

1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).
2

Pelez les pommes de terre, rincez-les à l’eau et déposez-les dans un saladier en porcelaine.
3

Recouvrez les pommes de terre d’eau salée jusqu’à leur immersion totale, puis enveloppez le saladier d'un film plastique.
4

Faites cuire 15 min au micro-onde à puissance maximale, (1000 W).
5

Émincez le persil.
6

Émiettez ensuite les noisettes avec un pilon, puis préparez dans un autre saladier, le crumble en mélangeant, le persil, 1 c. à café d’ail haché, 1 c. à soupe rase de farine et ajoutez le beurre pommade.
7

Amalgamez du bout des doigts, puis répartissez la pâte obtenue dans un plat allant au four.
8

Enfournez et laissez cuire pendant 10 min.
9

Réservez au bout de cette période.
10

Lavez les poivrons.
11

Épépinez et retirez des poivrons les pédoncules et les membranes blanches.
12

Coupez-les en 6 parties, et enduisez 4 morceaux d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
13

Faites cuire le côté peau sur un grill en fonte pendant 7 min sur feu moyen.
14

Retournez-les et continuez la cuisson.
15

Versez 1 c. à soupe de cassonade dans un bol
16

Recouvrez ensuite 8 feuilles d'endives d'huile d'olive et de cassonade sur les deux faces.
17

Faites-les griller dans les mêmes conditions que les poivrons, mais cette fois-ci pendant 8 min en retournant régulièrement.
18

Au bout de ce temps, retirez les feuilles d’endive du feu, puis réservez.
19

Broyez ensuite les pommes de terre cuites au micro-onde, avec une fourchette puis ajoutez 2 c. à soupe de crème fraîche.
20

Assaisonnez en sel et poivre.
21

Réservez.
22

Faites cuire les côtelettes d’agneau sur les deux côtés, et grillez-les pendant 4 min sur chaque face à feu moyen.
23

Incorporez la fleur de sel en fin de cuisson.
24

Roulez les feuilles d’endives grillées et les poivrons.
25

Déposez-les sur une assiette.
26

Disposez les côtelettes au centre.
27

Recouvrez de pommes de terre écrasé et ajoutez le mélange-crumble au-dessus.

Astuces

Pour cette recette de Côtelettes d'agneau et légumes grillés à ma façon, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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