Vous souhaitez épater vos amis en cuisinant quelque chose de différent de ce que vous faites habituellement, mais vous avez peur du résultat ? CuisineAZ a déniché pour vous une délicieuse recette de coquilles Saint-Jacques et asperges au beurre de mangue, un plat non seulement savoureux mais très facile à préparer ! Laissez-vous tenter, égayez vos papilles avec ce mets sucré salé, totalement inratable. Vous n’y croyez pas ? Testez, vous verrez !
Ingrédients :
- Préparation
- Asperge(s) 3
- Coquilles saint-jacques 2
- Mangue(s) 1
- Beurre salé 25 g
- Crème fraîche 0,5 tasse(s)
- Coriandre
- Eau 2 tasse(s)
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préparez votre beurre de mangue
-
2
Épluchez la mangue, découpez-la en petits morceaux.
-
3
Dans une casserole, versez les dés de mangue, l’eau puis salez et poivrez. Laissez cuire pendant environ 10 min.
-
4
Une fois votre mangue cuite, mixez le tout en ajoutant le beurre salé et la crème fraîche.
-
5
Votre beurre de mangue est prêt. Réservez.
-
6
Préparez vos asperges
-
7
Rincez vos asperges à l’eau claire.
-
8
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les asperges pendant environ 10 min.
-
9
Retirez de l’eau puis mettez de côté.
-
10
Préparez vos coquilles Saint-Jacques
-
11
Nettoyez correctement vos noix de Saint-Jacques à l’eau claire puis séchez-les soigneusement à l’aide de papier absorbant. Assaisonnez-les puis faites-les frire environ 3 min de chaque côté (la durée de cuisson dépend de leur taille, cela peut aller de 1 à 3 min de chaque côté).
-
12
Dressez
-
13
Disposez les asperges et les Saint-Jacques sur une assiette carrée, de préférence, puis nappez le tout de votre beurre de mangue « maison ».
-
14
Décorez votre plat de quelques feuilles de coriandre fraîches ciselées.
-
15
Servez chaud . Dégustez.
Astuces
Attention, surveillez bien la cuisson de vos noix de Saint-Jacques ! Trop cuites, elles deviennent caoutchouteuses.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Excellent !