Name: Coeur de boeuf et salade de mâche crème de roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 morceau(x) Coeur de boeuf; 400 g Mâche; 1 Échalote(s); 3 dl Crème fleurette; 150 g Roquefort; 2 c. à soupe Vinaigre; 50 g Beurre; 4 c. à soupe Huile d'arachide; Sel; Poivre

coeur de boeuf et salade de mache creme de roquefort

Par Michèle

Recette moins chère

25 min

Facile

4,75 €/pers

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Ingrédients :

19,00 €

Coeur de boeuf 4 morceau(x)
Mâche 400 g
Échalote(s) 1
Crème fleurette 3 dl
Roquefort 150 g
Vinaigre 2 c. à soupe
Beurre 50 g
Huile d'arachide 4 c. à soupe
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Débarrassez les morceaux de coeur de toute trace de sang. Poivrez et salez.
2

Dans une poêle anti-adhésive, poêlez-les à feu vif sur toutes leurs faces avec 20 g de beurre.
3

Pendant ce temps, ciselez l'échalote, faites-la fondre dans une casserole avec le beurre restant.
4

Incorporez la crème fleurette, laissez réduire d'1/3.
5

Emiettez le roquefort et fouettez.
6

Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre, puis assaisonnez la mâche.
7

Détaillez le coeur de boeuf en lamelles, nappez-les de crème de roquefort et servez.

Astuces

Pour cette recette de Coeur de boeuf et salade de mâche crème de roquefort, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades Composees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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