Name: Chutney de courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Courgette(s); 100 g Raisins secs; 150 g Sucre roux; 2 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 40 cl Vinaigre de vin blanc; Quelques feuilles Laurier; Sel, poivre

Par Adèle André CuisineAZ

1 h

Facile

1,20 €/pers

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Ingrédients :

7,20 €

Courgette(s) 300 g
Raisins secs 100 g
Sucre roux 150 g
Oignon(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Vinaigre de vin blanc 40 cl
Laurier Quelques feuilles
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Repos 30 j 0 h 0 min

1

Lavez et coupez les courgettes en tout petits morceaux.
2

Mettez-les dans une assiette creuse et salez-les.
3

Laissez-les dégorger une nuit.
4

Rincez-les sous l'eau froide et séchez-les.
5

Dans une casserole, mettez les morceaux de courgettes, l'ail haché, les oignons, les raisins secs blancs et le vinaigre.
6

Salez, poivrez. Portez le tout à ébullition pendant 15 min.
7

Une fois les courgettes cuites et tendres, prélevez les morceaux et égouttez-les.
8

Faites réchauffez le jus des légumes et ajoutez le sucre.
9

Remettez les morceaux de courgettes dans le jus et faites bouillir de nouveau.
10

Mettez le tout en bocaux et ajoutez les feuilles de laurier.
11

Vous pouvez les conserver 5 mois environ.

Astuces

Vous pouvez servir ce chutney avec de la volaille.

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