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En hiver, on ne sait pas forcément quel plat faire. Les tartiflettes, les fondues savoyardes et bourguignonnes… Après en avoir mangé une, deux ou trois en quelques mois, on a envie d’autres choses. C’est pour cela que cuisine AZ est là ! Quel plat peut-on préparer si l’on veut simplement manger de la viande et des légumes ? Le chou blanc braisé, c’est un plat facile à faire et terriblement savoureux ! C’est un accompagnement idéal avec un rôti de porc ou des saucisses. Avec notre recette de chou blanc braisé, vous ne pourrez pas être dans les choux !
Ingrédients :
3,88 €
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Préparation :
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1
Coupez votre chou blanc en fines lamelles puis assaisonnez-le de sel et de poivre. Rajoutez une cuillère à café de noix de muscade. Taillez votre lard en petits morceaux. Munissez-vous d’une cocotte et ajoutez-y du beurre afin d’y faire chauffer les lardons. Taillez également votre oignon. Lorsque les lardons ont bien rissolé, mettez l'oignon haché et laisser dorer la préparation. Remuez bien régulièrement afin que la préparation n’accroche pas à la cocotte et que vos oignons ne brûlent pas.
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2
Une fois que le mélange est bien coloré, ajoutez le chou et verser deux cuillères à soupe d’eau chaude. Laissez cuire 1 heure à feu très doux dans le bouillon en surveillant de temps en temps la cuisson. Après 1 heure de cuisson, votre chou blanc braisé est prêt.
Astuces
Afin de donner encore plus de goût à votre chou, une feuille de laurier et une brindille de thym parfumeront à merveille votre plat. Rien de tel que quelques aromates pour donner du relief à un plat !
Questions fréquentes
Peut-on ajouter des épices pour varier les saveurs ?
Oui, du cumin, de la coriandre moulue ou du curry peuvent être ajoutés pour parfumer différemment le chou blanc braisé.
Combien de temps faut-il pour braiser le chou blanc ?
Le chou blanc nécessite environ 30 à 45 minutes de cuisson à feu doux pour devenir tendre.
Peut-on utiliser du bouillon de légumes à la place de l'eau ?
Oui, le bouillon de légumes ajoutera plus de saveur au chou pendant le processus de braisage.
Comment éviter que le chou ne devienne trop mou ?
Surveillez la cuisson et testez la tendreté du chou régulièrement pour éviter qu'il ne se transforme en purée.
Ce plat peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, le chou braisé se réchauffe bien et peut même être plus savoureux le lendemain.
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Commentaires :
Très bonne recette J'ai suivi la recette j'ai fait revenir des crevettes roses que j'ai rajouté au chou et au dernier moment j'ai mis du piment d espelette A refaire
Remplacez le thym et les feuilles de laurier par du cumin .c'est bon pour la digestion
2 cuillères à soupe d’eau chaude, ça fait pas un bouillon !!
Bonjour, Il s'agit d'une recette de chou BRAISE, pas de chou BOUILLI.
Vous avez donné votre avis sur cette recette et l’équipe vous en remercie! Grâce à vos indications, nous avons amélioré cette recette! Elle devrait vous plaire maintenant! Régalez-vous bien et venez donner votre avis!
Ce plat est un délice. Même mes enfants adorent manger le chou blanc braisé. il faut bien laisser rissoler les lardons, c'est ce qui apportera du goût au chou.
J'ai testé la recette et c'est super bon. La prochaine fois, je remplacerai l'eau par du vin blanc, pour faire plaisir à mon conjoint.
Je vais tenter cette recette ce soir et comme je suis végétarienne, je ne vais pas rajouter de lardons. Je les remplacerai par quelques carottes râpées.
C'est une recette pour l'hiver. C'est bon, ça réchauffe et c'est un plat qui plaît à tout le monde.
Ma petite touche personnelle est de laisser le chou caraméliser un peu avant d'ajouter l'eau chaude, ce qui rend le plat plus goûteux.
Comme j'aime beaucoup la pomme de terre, j'y ai rajouté dans la recette pour me faire plaisir. Le goût était comme je voulais et les pommes de terres fondantes.
C'est une recette simple, délicieux, idéale pour faire manger des légumes aux enfants et aux adultes aussi.
J'ai remplacé les lardons par des saucisses fumées. Ca change le goût et le fumé des saucisses apporte plus de saveurs au chou braisé.
J'ai rajouté du thym et plus de feuilles de laurier à la cuisson du plat. Les herbes aromatiques apportent vraiment plus de relief au chou.
J'ai essayé cette recette toute simple mais sans rajouter de lardons. Le chou était braisé à souhait et c'était un régal.