Name: Chiffonnade de haddock
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 filet Filet de haddock; 4 c. à soupe Pamplemousse; 1 Pamplemousse rose; 1 c. à soupe Jus de citron; Quelques feuilles Cresson; 8 Brin(s) de ciboulette; 3 c. à soupe Huile; 2 c. à café Grains de poivre

Par CuisineAZ

15 min

Facile

4,91 €/pers

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Ingrédients :

19,64 €

Préparation
Filet de haddock 400 filet
Pamplemousse 4 c. à soupe
Pamplemousse rose 1
Jus de citron 1 c. à soupe
Cresson Quelques feuilles
Brin(s) de ciboulette 8
Huile 3 c. à soupe
Grains de poivre 2 c. à café

Préparation :

Préparation 15 min
Repos 20 min

1

Pelez les pamplemousses à vif, puis détachez les quartiers et enlevez les membranes. Avec un couteau trés tranchant, émincez le filet de haddock en biais, en lamelles aussi fines que possible.
2

Faites dissoudre une pincée de sel dans le jus de citron et de pamplemousse mélangé. En fouettant, ajoutez l'huile versée en filet et du poivre moulu. Garnissez les assiettes de tranches de pamplemousse en alternant les couleurs. Posez le haddock au centre.
3

Nappez de sauce, parsemez de grains de poivre et décorez de cresson et de ciboulette. Remettez au frais 20 min avant de servir.

Astuces

Pour cette recette de Chiffonnade de haddock, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de haddock, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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