Ingrédients :
- Préparation
- Poire(s) 4
- Chocolat noir 375 g
- Spéculoos 200 g
- Fromage frais 700 g
- Œuf(s) 4
- Cerneaux de noix 150 g
- Sucre 515 g
- Beurre fondu 75 g
- Lait 125 ml
Préparation :
-
1
Faites préchauffer votre four à 175°C ou th.7.
-
2
Écrasez à la main les spéculoos puis mélangez-les au beurre fondu et aux cerneaux de noix concassés jusqu’à ce que vous obteniez une pâte. Versez-la dans le moule à gâteau de 26 cm de diamètre. Mettez à cuire au four durant 15 min puis laissez-la refroidir à l’air libre.
-
3
Épluchez les poires avant de les découper en dés de petite taille.
-
4
Faites fondre 300 g de sucre dans une casserole. Ajoutez-y un filet d’eau jusqu’à obtention d’un caramel brun. Ajoutez-y les poires et diminuez la puissance de cuisson. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent caramélisées puis laissez le tout refroidir à l’air libre.
-
5
À l’aide d’un robot ou d’un fouet, battez le Philadelphia Cream Cheese jusqu’à ce qu’il ait un aspect crémeux. Incorporez les œufs, un par un, puis ajouter 200 g de sucre.
-
6
Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avant de le mélanger avec l’appareil liquide.
-
7
Faites chauffer la crème liquide avec 15 g de sucre dans une casserole et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez la préparation au chocolat. Remuez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
-
8
Dans le moule où se trouve le fond de pâte, versez la moitié du contenu de l’appareil puis les poires et ajoutez la moitié restante d’appareil.
-
9
Baissez la température du four à 150 °C et mettez votre cheesecake à cuire pendant 30 min.
-
10
Laissez votre cheesecake aux poires, chocolat et noix refroidir et démoulez-le délicatement. Recouvrez-le avec le glaçage froid avant de le servir.
Astuces
Pour cette recette de Cheesecake aux poires, chocolat et noix, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :