7 commentaires
Ingrédients :
47,46 €
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Préparation :
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1
Lavez, séchez et émincez finement les morilles.
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2
Hachez les abats.
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3
Egouttez et hachez finement les châtaignes.
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4
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
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5
Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une poêle.
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6
Faites-y revenir rapidement les morilles avec les abats et le porc.
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7
Ajoutez les châtaignes et le persil, salez et poivrez, poursuivez la cuisson 2 min, retirez du feu.
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8
Laissez refroidir.
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9
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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10
Farcissez la canette de la préparation aux morilles.
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11
Cousez les ouvertures avec de la ficelle de cuisine.
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12
Mettez la canette dans un plat.
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13
Arrosez-la du reste d’huile et de miel, et salez et poivrez.
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14
Versez un verre d’eau dans le fon du plat et enfournez.
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15
Faites cuire 1 h.
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16
Servez dès la sortie du four avec une purée de pommes de terre.
Astuces
Pour cette recette de Canette farçie aux morilles, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Un régal! on peut remplacer la cannette par un poulet (gout équivalent mais beaucoup plus à manger). Comme conseillé précedemment, j'ai ajouté à la farce 2 tranches de pain de mie imbibées de lait et 2-3 cuillères à soupe d'armagnac, c'était excellent mes invités ont beaucoup aimé! attention à retourner la volaille régulièrement car la sauce aurait tendance à faire brûler la peau! bon appétit!
j'aimerait faire cette recette pour noel mais doit-on desosser la cane avant de la farcir. quel en est le prix d'une cane, pour combien est prevu un cane approximativement? merci
ajouter une bonne cuillère de coniac pour parfumé la farce
Le service est beaucoup plus facile, si vous desossez le canard.
et oui de + on peut y faire un fond réduit pour liée la farce
En plus de la mie de pain trempée dans du lait, ajoutez une grosse pomme de terre écrasée. Mixez les 2 et ajoutez-les à la farce, elle sera plus légère et moins lourde.
J'ajouterai dans la farce une tranche de pain de mie trempée dans du lait : cela rendrait la farce plus moelleuse, je crois !