Ingrédients :
- Pour les canapés :
- Pain 2 tranche(s)
- Oeufs de saumon 320 g
- Câpre(s) 24
- Chorizo fort 240 g
- Beurre ramolli 120 g
- Pour les pique-oranges :
- Orange(s) 2
- Graine de cumin 1 c. à café
- Curry 1 c. à café
- Paprika 1 c. à café
- Munster 2 carré(s)
- Raisins secs 2 c. à soupe
- Poivre 1 c. à café
Préparation :
-
1
Pour les canapés, beurrez-les avec 100 g le beurre ramolli. Garnissez 24 canapés d'oeufs de saumon, 24 autres de 3 fines tranches de chorizo chacune et décorés ces derniers d'une pointe de beurre et d'une câpre.
-
2
Pour les piques orange, retirez la croûte des fromages et coupez chacun en 30 cubes réguliers. Répartissez les épices et les raisins chacun dans une assiette, roulez dans chaque assiette une premiére fois 6 cubes, puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
-
3
Donc 6 cubes dans le cumin, 6 dans le curry, 6 dans le paprika et ainsi de suite. Posez les oranges dans des ramequins pour qu'elles tiennent, piquez chaque cube de fromage sur une pique en bois puis dans l'orange.
Astuces
Choisissez vos oeufs de poisson selon vos goûts et selon vos moyens.Ceux de saumon sont gros , souvent bien salés et d'un beau rose soutenu, leur prix est élevé.Ceux de truite ont tout les atouts pour eux, beaucoup de gout, une belle couleur et un prix tres sage. Ceux de lump ou plutôt du cycloptère sont minuscule rouges, noirs ou dorés ils sont toujours décoratifs et leur prix aussi petit que leur taille.
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