Ingrédients :
- Préparation
- Farine 100 g
- Carotte(s) râpée(s) 100 g
- Levure chimique 0,5
- Œuf(s) 2
- Parmesan râpé 100 g
- Huile végétale 5 cl
- Jus d'orange 10 cl
- Noix 30 g
- Sel poivre l
Préparation :
-
1
Pour les mini-cakes à la carotte : Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
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2
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
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3
Incorporez les oeufs entiers, l'huile et le jus d'orange.
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4
Salez et poivrez.
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5
Ajoutez le parmesan et les carottes râpées, les noix et rectifiez l'assaisonnement.
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6
Huilez et farinez les moules et versez la pâte aux 3/4 de la hauteur.
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7
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface des cakes avec un peu de lait pour les aider à dorer à la cuisson.
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8
Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté dedans ressorte sec.
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9
Démoulez et laisser tiédir.
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10
Pour la vinaigrette : Pelez les oranges à vif en enlevant la peau ainsi que la membrane blanche et détaillez les quartiers pour obtenir des suprêmes.
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11
Effectuez cette opération au dessus d'un bol pour récupérer le jus des oranges.
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12
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus des oranges, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
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13
Lavez, triez, essorez la mâche. Mélangez la salade et la vinaigrette ajoutez les suprêmes d'orange et les cerneaux de noix. Serviez avec les minis cakes encore tièdes ou froids.
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14
Pour la salade : Pelez les oranges à vif en enlevant la peau ainsi que la membrane blanche et détaillez les quartiers pour obtenir des suprêmes.
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15
Effectuez cette opération au dessus d'un bol pour récupérer le jus des oranges.
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16
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus des oranges, l'huile d'olive, le sel, le poivre.
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17
Lavez, triez, essorez la mâche. Mélangez la salade et la vinaigrette ajoutez les suprêmes d'orange et les cerneaux de noix.
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18
Serviez avec les minis-cakes encore tièdes ou froids accompagnés de la salade et de cette vinaigrette originale.
Astuces
Pour cette recette de Cake à la carotte accompagné de salade de mâche à l'orange, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cakes Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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