C'est mon cake signature ! La noisette et le citron se marient à merveille et ce gâteau est ultra moelleux. L'essayer c'est l’adopter ! Juste un pur plaisir !
Ingrédients :
- Préparation
- Poudre de noisette 150 g
- Cassonade 75 g
- Sucre Muscovado 52 g
- Blanc(s) d'œuf(s) 30 g
- Jaune(s) d'œuf(s) 40 g
- Farine T55 75 g
- Levure chimique 6 g
- Beurre fondu 150 g
- Sel 1 g
- Sucre 25 g
- Citron(s) zeste
- Sucre glace 50 g
Préparation :
-
1
Mixez la poudre de noisette avec le sucre cassonade et le sucre muscovado car celui-ci est très épais.
-
2
Mélangez ensuite un blanc d'œuf avec les deux jaunes avec le sucre glace. Incorporez ce mélange au premier puis ajoutez la farine et la levure puis le sel.
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3
Faites fondre le beurre et l'ajouter au mélange puis montez les blancs d’œufs avec le sucre.
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4
Mélangez l'ensemble et ajoutez les zestes de citron.
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5
Cuire à 155°C pendant une heure à chaleur tournante.
-
6
Après 30 minutes faites une entaille sur la longueur du cake avec un couteau cela permet au cake de monter un peu mieux, ce qui fait la belle forme du cake.
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7
Décorez le cake avec du sucre glace, une ganache au praliné et des suprêmes de citron ainsi que des noisettes caramélisées.
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8
Bonne dégustation!
Astuces
Pour cette recette de Cake citron noisette, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cakes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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