Name: Boulettes de pommes de terre et boeuf à la sauce tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Bœuf haché; 500 g Pomme(s) de terre; 1 Échalote(s); 4 Branches Persil; 2 gousse(s) Ail; 3 c. à soupe Farine; 3 c. à soupe Huile d'olive; 30 g Beurre; Sel, poivre; Pour la sauce tomate aux cornichons :; 20 g Beurre; 1 c. à soupe Huile; 2 c. à soupe Farine; 25 cl Bouillon de volaille; 2 c. à soupe Concentré de tomate; 3 c. à soupe Cornichon(s); Sel, poivre

Boulettes de pommes de terre et boeuf à la sauce tomate

Par Mutti

Recette moins chère

1 h

Facile

2,71 €/pers

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Ingrédients :

10,84 €

Bœuf haché 500 g
Pomme(s) de terre 500 g
Échalote(s) 1
Persil 4 Branches
Ail 2 gousse(s)
Farine 3 c. à soupe
Huile d'olive 3 c. à soupe
Beurre 30 g
Sel, poivre

Pour la sauce tomate aux cornichons :
Beurre 20 g
Huile 1 c. à soupe
Farine 2 c. à soupe
Bouillon de volaille 25 cl
Concentré de tomate 2 c. à soupe
Cornichon(s) 3 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Préparez les boulettes :
2

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 min.
3

Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’échalote hachés avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
4

Ajoutez le boeuf haché et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en remuant.
5

Ajoutez les pommes de terre écrasées et le persil haché. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
6

Façonnez des boulettes à l’aide de deux cuillères à soupe et roulez-les dans la farine.
7

Dans la poêle, faites chauffer le reste d’huile d’olive et le beurre et faites-y revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
8

Réservez sur un papier absorbant.
9

Préparez la sauce tomate aux cornichons :
10

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile.
11

Ajoutez la farine et faites cuire pendant environ 1 minute.
12

Ajoutez le concentré de tomate et le bouillon.
13

Faites cuire en mélangeant jusqu’à épaississement.
14

Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les cornichons coupés en rondelles.
15

Servez les boulettes avec la sauce tomate et quelques feuilles de salade verte.

Astuces

Si vous avez un reste de viande de pot au feu, n’hésitez pas à l’utiliser à la place du boeuf haché.

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