Name: Boulettes de Madras Inde
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour le boulettes:; 500 g Bœuf haché; 1 Oignon(s); 1 Ail; 1 Œuf(s); 2 c. à soupe Farine; Préparation; Sel poivre; Pour la sauce :; 1 Oignon(s); 1 c. à soupe Gingembre frais; 0.5 Piment frais; 2 c. à café Coriandre en poudre; 2 c. à café Cumin; 1 c. à soupe Farine; 2 c. à soupe Lait de coco; 30 g Beurre; Pour l'accompagnement :; 2 Courgette(s); 1 dl Eau; 50 grain Riz long grain; 30 g Beurre

Par Pierre

1 h 5 min

Facile

3,25 €/pers

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Ingrédients :

13,00 €

Pour le boulettes:
Bœuf haché 500 g
Oignon(s) 1
Ail 1
Œuf(s) 1
Farine 2 c. à soupe

Préparation
Sel poivre

Pour la sauce :
Oignon(s) 1
Gingembre frais 1 c. à soupe
Piment frais 0,5
Coriandre en poudre 2 c. à café
Cumin 2 c. à café
Farine 1 c. à soupe
Lait de coco 2 c. à soupe
Beurre 30 g

Pour l'accompagnement :
Courgette(s) 2
Eau 1 dl
Riz long grain 50 grain
Beurre 30 g

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 40 min

1

Préparez les boulettes, mélangez la viande hachée avec l'oignon haché et l'ail pilé, assaisonnez, liez le tout avec un oeuf. Formez des boulettes, roulez-les dans la farine et mettez-les au frais jusqu'au moment de les cuire.
2

Préparez la sauce. Pelez et hachez l'oignon, faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude, ajoutez toutes les épices, laissez suer pendant quelques minutes puis saupoudrez de farine.
3

Mouillez d'eau, laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le lait de coco, couvrez et laissez cuire 20 min.
4

En même temps, faites cuire le riz, à couvert, dans deux fois et demie son volume d'eau salée.
5

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Mettez-les dans une casserole avec le beurre et 1 dl d'eau, laissez cuire 10 min.
6

Faites chauffer l'huile pour la cuisson des boulettes et faites-les cuire rapidement 5 à 6 minutes.
7

Egouttez-les soigneusement, servez avec la sauce préparée, les courgettes et le riz. Si la sauce est trop forte, vous pouvez l'adoucir avec un peu de crème fraîche.

Astuces

Pour cette recette de Boulettes de Madras Inde, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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