Name: Bortsch à l'Irena
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Betterave(s) rouge(s); 500 g Volaille; 1 Poireau(x); 2 Oignon(s); 4 l Eau; 150 ml A corriger; 4 gousse(s) Ail; 6 Clou(s) de girofle; 1 Bouquet(s) garni(s); 2 c. à soupe Vinaigre blanc; 1 c. à soupe Sucre en poudre; 1 c. à soupe Graine de cumin; Sel poivre

Par Aurore de Lyon

3 h 30 min

Facile

1,78 €/pers

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Ingrédients :

10,68 €

Préparation
Betterave(s) rouge(s) 1 kg
Volaille 500 g
Poireau(x) 1
Oignon(s) 2
Eau 4 l
A corriger 150 ml
Ail 4 gousse(s)
Clou(s) de girofle 6
Bouquet(s) garni(s) 1
Vinaigre blanc 2 c. à soupe
Sucre en poudre 1 c. à soupe
Graine de cumin 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 3 h

1

Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Epluchez les oignons et piquez-les de clous de girofle.
2

Flambez et parez les abattis. Dans une casserole, versez l'eau, les abattis, les oignons, l'ail et le bouquet garni. Amenez à ébullition. Ajoutez les betteraves et laissez cuire environ 3 heures jusqu'à ce que les betteraves soient décolorées.
3

Salez et poivrez. Ajoutez le sucre, le vinaigre et le cumin et laissez mijoter doucement pendant 10 min. Retirez les os des abattis, le bouquet garni et les oignons.
4

Versez dans une soupière et servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Bortsch à l'Irena, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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