Name: Bocconcini au jambon, champignons et 2 fromages
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Escalope(s) de veau; 4 tranche(s) Jambon; 6 Champignon(s) de paris; 30 g Mozzarella; 30 g Gorgonzola; 10 cl A corriger; 12 cl Fond de veau; 4 cl Marsala; Beurre; Sel poivre

Bocconcini au jambon, champignons et 2 fromages

Par valériane

50 min

3,62 €/pers

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Ingrédients :

14,48 €

Préparation
Escalope(s) de veau 4
Jambon 4 tranche(s)
Champignon(s) de paris 6
Mozzarella 30 g
Gorgonzola 30 g
A corriger 10 cl
Fond de veau 12 cl
Marsala 4 cl
Beurre
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 25 min

1

Mettez 1/2 c. à soupe de beurre dans une sauteuse au feu.
2

Faites-y revenir les tranches de jambon.
3

Retirez-les ensuite avec une écumoire et, mettez-les de côté dans une assiette
4

Mettez ensuite les escalopes dans la sauteuse.
5

Dès qu’elles sont à moitié dorées, sortez-les puis réservez-les dans une autre assiette.
6

Le temps qu’elles se refroidissent, découpez la mozzarella et le gorgonzola en tranches sur votre planche de cuisine.
7

Préparez ensuite les bocconcini en posant 1 tranche de jambon sur chaque escalope.
8

Ajoutez les tranches de mozzarella et de gorgonzola.
9

Tenez l’escalope et roulez-la sur elle-même.
10

Faites ce rouleau avec les autres escalopes et fixez-les avec des piques de bois.
11

Mettez à nouveau 1/2 c. à soupe de beurre dans la sauteuse au feu.
12

Faites-y cuire les bocconcini pendant 1 min de chaque côté.
13

Réservez-les dans un plat.
14

Nettoyez les champignons puis coupez-les en tranches.
15

Faites-les dorer dans la friteuse.
16

Arrosez-les du vin, du fond de veau et de la crème.
17

Remuez et remettez les bocconcini dans la sauteuse.
18

Salez, poivrer puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce se réduise à la consistance de votre goût.
19

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Bocconcini au jambon, champignons et 2 fromages, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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