Name: Agneau aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Epaule de mouton; 500 g Petits pois; 250 g Pois gourmand; 12 Cœur d'artichaut; 2 tiges Sauge; 3 c. à soupe Huile; 1 c. à café Coriandre; 50 cl Vin blanc; 1 c. à café Poivre noir; Gros sel

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 55 min

Facile

5,53 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

33,18 €

Préparation
Epaule de mouton 1 kg
Petits pois 500 g
Pois gourmand 250 g
Cœur d'artichaut 12
Sauge 2 tiges
Huile 3 c. à soupe
Coriandre 1 c. à café
Vin blanc 50 cl
Poivre noir 1 c. à café
Gros sel

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 1 h 40 min

1

Écossez les petits pois, coupez les coeurs d’artichauts en deux.
2

Effilez les pois gourmands.
3

Lavez, séchez et effeuillez la sauge.
4

Coupez la viande en cubes.
5

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte.
6

Quand elle est chaude, faites-y dorer les cubes de viande de tous les cotés.
7

Quand ils sont bien colorés, ajoutez les graines de coriandre, les grains de poivre, 1 c.à soupe rase de gros sel, la sauge et les coeurs d’artichauts.
8

Versez le vin par-dessus.
9

Mélangez bien, couvrez et faites cuire à feu doux pendant une heure en remettant un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
10

Ajoutez alors les petits pois dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 min.
11

5 min avant la fin, ajoutez les pois gourmands.
12

Servez directement dans la cocotte.

Astuces

Pour cette recette de Agneau aux artichauts, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.